dilailah: (me)
Решила сегодня девчонок побаловать и наделала им пончиков по рецепту из любимой серии книг про крольчат "Сгоревшие пончики".
На количество теста, указанного крольчатами, мне понадобилось три яблока, два банана и еще немного теста осталось, сделала просто лепешечку. Конечно же, девчонки сказали, что им больше всего понравились пончики без ничего :)))


Read more... )
dilailah: (me)
Я очень люблю творожную запеканку с манкой и всегда ее делаю по этому рецепту. Сегодня думала, чем накормить Соню и Киру после школы, с учетом того, что дочь только что переболела кишечной инфекцией и сырые фрукты-овощи я сейчас ей избегаю давать, придумала сделать запеканку по этому же принципу, но только с бананами.

Итак, на два детских лица:
- два очень зрелых банана (у нас они местные мелкие, поэтому может быть и один обычный) - вилкой или блендером превращаем в пюре
- две-три столовые ложки йогурта (я брала несладкий)
- желток
- две-три столовые ложки манной крупы
- немного разрыхлителя и ванильного сахара
все перемешиваем, перед тем, как поставить запеканку в плиту, добавляем взбитый в пену белок.
Выпекаем при температуре 170 градусов минут 35-40.

Очень вкусно!
dilailah: (me)

Прошу прощения за фотографии, взяла с собой только телефон, но хорошие фотографии можно посмотреть по ссылке со спаржей.

Конец марта - начало мая - это сезон дикой спаржи на Кипре, в зависимости от погоды и дождей.
Она прячется в таких колючих кустах. На самом деле, колючие кусты - это переросшая спаржа, которая превращается в колючки.

Read more... )
dilailah: (me)
Увидела в дружественном журнале рецепт Греческого домашнего белого хлеба. Естественно, заинтересовалась, тем более у нас в булочной буханочки выглядят точно также. А к тому же рецепт очень прост и чугунных котелков у нас в доме много!
Интересно то, что тесто делается на дрожжах и пиве и потом расстаивается в чугуне в духовке.

Тесто красиво пузырится от пива

Результат в фотографиях )

Не даром мне нравится этот джем, от него и баночки очень красивые, нужно было только помыть. Я наконец-то пересыпала все добавки в салаты-выпечке, и уже намекнула любимому мужу о необходимости новой полочки на кухне :)


и еще разного... )

dilailah: (me)
Ох, какой вчера был насыщенный день!!! Столько новой информации, столько вкусов, запахов, интересных людей, вкусной еды!!!

Наверное, мне нужно создать серию постов, посвященную диким съедобным травам, чтобы и самой не забыть, и другим рассказать. Для этого, надо еще пару книг купить. О многих травках я слышала и в России, многие - для меня полнейшее открытие. Очень много съедобных колючек.
Сегодня просто пост-вступление, чтобы показать КАК это было :)

Мы встретились в деревне Друша, которая находится в горах и в которой живет Елена Саввидес (англо-киприотка), ее муж Бассам (Ливанского происхождения), и трое их детей, которые свободно говорят на английском и греческом, и в зачатке знают арабский и финский (бабушка в добавок еще и финка). Елена в прошлом управляла итальянским рестораном в Лондоне, ее муж работал в кафе брата в Бейруте, сейчас у них маленькое кейтеринговое предприятие OREXI, которое проводит разные свадьбы и фуршеты на Кипре с необычной органической едой, а также они устраивают тематические ужины у себя в саду, местные англичане очень любят такие вкусные вечера...

Потом мы отъехали в конец деревни и начали свое путешествие, складывая в эту корзиночку, разные съдобные травки и цветы. Помогал нам в этом друг Бассама из Сирии, он вообще великий знаток трав!


Read more... )
dilailah: (me)
Я не всегда понимаю, откуда у меня появляются разные люди в фейсбуке. То есть, конечно, я добавляю их сама, но не всегда могу вспомнить - за что и откуда :)))
Так же получилось и с Оксаной. Вдруг у меня в ленте начали проскакивать статьи о детоксе, о красоте и семинарах - ну, появляются и появляются, не раздражают и хорошо! И только, когда я увидела, фотографию юной девушки и ее слова о том, что ей сорок четыре года и что она только что родила малыша "Через 2 недели после родов - я в своем прежнем весе, а тело мое подтянуто. В свои 44 года я сама, легко, быстро и безболезненно, родила второго ребенка. Ни одной растяжки на коже, плоский живот и полное восстановление после родов уже через неделю. Море энергии и отличное настроение!", мне стало интересно и залезла к ней на страничку. Я вспомнила, что Оксану Зубкову добавила в свои круги через знакомых на Кипре, потому что она с семьей живет на Кипре и занимается детоксом.
Очень мне понравилась эта фотография со старшей дочерью и еще одним мальчишкой :)


Read more... )
dilailah: (me)
Из детсадовского детства я вынесла любовь к перловке. Только из-за перловки я люблю рассольник. Нравится мне ее структура - резинистая и неразмазывающаяся.
Сегодня любимый муж побаловал. Приготовил ризотто из перловки с сушеными белыми грибами и вялеными помидорами. Не могу не похвастаться, обожаю!!! (и мужа тоже) :)
dilailah: (me)
Мне давно подруга подкинула этот рецепт, но мне все казалось, что будет слишком жирно. А тут ждала Соню с подружкой из школы, да еще кусочек моцареллы от пиццы завалялся, решила им приготовить.

Грамм 100 моцареллы потереть на мелкой терке
Два яйца
Две ложки йогурта
Две ложки муки
Укроп по вкусу
Посолить-поперчить

Все перемешать, выложить на небольшую сковородку с оливковым маслом. Пожарить с одной стороны под крышкой на маленьком огонечке, перевернуть и пожарить с другой стороны без крышки. Всего минут десять.

Вкусно!
dilailah: (me)
Мужу на День рождения друзья подарили "Книгу о вкусной и здоровой пище" 1953 года выпуска в идеальном состоянии. Мы гадаем, на какой полке в каком шкафу она простояла все шестьдесят лет, если сохранилась так хорошо. Я даже ее осмотрела от корочки до корочки - думала, вдруг переиздали. Ан нет!

Я уже два дня ее листаю и вспоминаю детство. Для меня эта книга была волшебной... У нас дома было издание 70-х годов, но мне кажется, они мало чем отличаются. Больше всего мне нравилось смотреть на фрукты-сладости, конечно же, и на развороты с застольями. А еще читать о всяких экзотических вкусностях - ананасах, грейпфрутах, апельсинах...
Для меня фрукты (ну и пироги-сладости) в детстве были самой желанной едой. Я даже на сончас в садике каждый раз просила, чтобы мне приснилась огромная ваза с фруктами, только это желание смиряла меня с необходимостью спать днем в шесть лет...

А сейчас мне ужасно интересно читать рецепты всяких овощных, диетических и лечебных блюд. Например, очень неожиданно встретить в разделе "Блюда при расстройствах кишечника" рецепты Колбасы чесночной или Фрикаделек рисовых в красном вине. А в гоголь-моголь оказывается полагается добавлять вино.


Я таю, я просто таю... :)
dilailah: (me)
Сосед нам принес целую авоську авокадо - они такие спелые сейчас. Что мы из них только не делаем - и салаты, и хумус, и гуакамоле.
Сегодня прошерстила интернет в поисках сладких блюд из авокадо. Сложу сюда, чтобы двадцать раз не бегать:
Vegan Chocolate Avocado Cake

+ еще несколько )
В американских рецептах они все основу для пая делают из крекеров - Graham Cracker. Надо будет попробовать с какими-то местными печеньицами, ну или просто рецепт основы найти.
dilailah: (me)
Встреча Нового года удалась! Хоть мы и отмечали - как обычно - в нашем маленьком кругу, но все равно было весело, вкусно, дружно, радостно!
Такая хорошая погода стоит, гуляем долго-долго, никуда ехать не хочется - ни в Лимассол, ни в Пафос, ни в горы. Это первые каникулы, на которых никого никуда не рвет - ни меня в Москву, ни Соньку к детям, ну а папа только и рад.
Мы уже нагуляли свои два часа с утра - жалко, снега нет, так что не на лыжах, а пешочком :) Солнце светит, соседи жарят сувлу, Сонька читает книги, принесенные Дедом Морозом, Кирилл рассматривает билеты в Европу на пасхальные каникулы, я заглянула во вчерашние фотографии и просто радуюсь.

Последний закат 2013 года.


Read more... )
dilailah: (я)
А вот какой салат у вас самый повседневно-обычный?
У меня чаще всего - огурец, помидор, брокколи, тыквенные семечки, перец-соль, оливковое масло, бальзамический соус.
И так 4-5 раз в неделю. Иногда пытаюсь делать что-то другое, а все равно возвращаюсь к нему - уж больно ко всему подходит, и Сонька очень любит соус - всё им поливает :)
dilailah: (я)
Абсолютно импровизационный кексик на кефире с отрубями и овсяной мукой. Вкусно, сытно, интересно!


о книгах, хлебе, зарядке... )
dilailah: (я)
Поскольку я теперь счастливая обладательница кефирного гриба, то начала поиски кефирной выпечки. В воскресенье сделали с Сонькой такие простые печеньица, рекомендую!
Взбиваем миксером 200 грамм кефира и 100 грамм сахара до полного растворения сахара, добавляем столовую ложку оливкового масла, немного соды и муки (я брала немного ржаной и остальную - цельнозерновую спельту). Так чтобы тесто стало крутым как на пельмени и отлипало от пальцев.
Тесто убираем в холодильник на 10-15 минут, чтобы легче раскатывалось. Раскатываем пласт толщиной в 0,5 сантиметра (если хотим хрустящие печеньица) или в 1 см (для желающих помягче), вырезаем печеньица, выкладываем на пекарскую бумагу и присыпаем смесью корицы и сахарной пудры.
В духовку на 10-15 минут при 180 градусах.

Под кофе, чай или тот же кефир - чудесно!

Идея отсюда.
dilailah: (я)
Думаю, что здесь я поучусь в любом случае и без выигрыша :)

Оригинал взят у [livejournal.com profile] larry_ratt в Фуд-фото для начинающих
Наконец-то после долгих подготовительных работ сегодня стартует Академия "Марта", и на ее платформе, в числе огромного количества интересных и нужных курсов, мой курс "Фуд-фото для начинающих".

Он написан языком, доступным совершеннейшим новичкам в фотографии и сопровожден авторскими снимками. К каждому уроку я постаралась подобрать интересные задания, результаты которых мы сможем подробно обсуждать и разбирать в индивидуальном порядке. Курс не даст вам заскучать за изучением малопонятных терминов, но и не даст пропустить что-то действительно важное.

Кроме того, начав с этого курса и поняв, что тема фуд-фото вам лично близка, вы будете иметь твердый задел для продолжения своего обучения на более профессиональном уровне, сделаете шаг в направлении получения новой, интересной и хорошо оплачиваемой профессии.
Курс рассчитан на 6 занятий, после каждого из которых будет дана неделя на усвоение материала, выполнение домашнего задания и его обсуждение.

Ну и как без подарка в такой день? Дайте ссылку на этот пост у себя в ЖЖ, в Фейсбуке или вКонтакте, отпишитесь здесь, и через неделю я разыграю среди отметившихся одно бесплатное место на свой курс.
Удачи нам всем в наших начинаниях.

Поддержка и перепосты друзей приветствуются :)



dilailah: (я)
Вчера к Соне пришла подружка Анастасия и они методично разносили Сонину комнату и вместе пели песенки, а мы с мужем вели великосветские беседы с ее бабушкой, укрепляя свои познания в греческом и претворяя завет "Миру - мир".
В какой-то момент оказалось, что она тоже печет каждую неделю хлеб, при чем использует не дрожжи, а закваску. Естественно, я сразу попросила кусочек. Очень уж хочется на готовой закваске попробовать, а не свою выращивать.

Вот теперь у меня в холодильнике лежит такая красавица, нежно пахнет свежим тестом. А я теряюсь в догадках - что же с ней все-таки делать, потому что мои познания в кулинарном греческом лежат где-то ниже плинтуса. Насколько я поняла из объяснений, если я хочу печь хлеб в воскресенье, я должна в субботу вытащить закваску, поставить ее в теплое место добавить сколько-то муки, подождать, чтобы она увеличилась вдвое, половину убрать обратно в холодильник до следующей недели, а на половине ставить хлеб.
Теперь вопрос - сколько муки-то нужно? И воду добавлять или нет? Соль?
В-общем, буду рада любым ответам и советам :)

зы: мне тут еще сегодня обещали кефирный гриб принести, так что будем размножать :)
dilailah: (я)
Мужу на день рождения перепал, кроме всего прочего, тортик "Прага" по рецепту Ирины Чадейки. Надеюсь - будет вкусно. Я довольна, потому что у нее предполагалась форма 23 см, а у меня новокупленная - 18 см, поэтому тортик похож на тортик, а не на размазанную лепешку. Сколько же нужно перемыть посуды, чтобы его сделать... Хорошо, что все действие на два дня разнесено :)


А мне наконец-то дошли книги, которые я себе на свой День рождения заказывала, полтора месяца назад. Ура!
dilailah: (Default)
Сегодня испекла по этому рецепту.
Красоты не получилось, но рецепт понравился, поэтому занычу. 
dilailah: (я)
Я недавно сделала пряники по рецепту Ол [livejournal.com profile] to4ka_olya.
Рецепт отменный! Пряники получаются вкуснющие. Теста - огромное количество. Я уже сделала четыре протвиня - всем раздариваем - и соседям, и друзьям, и в сад, а еще и осталось на пряничный домик. Вкусные, душистые. Муж сказал, что это лучший рецепт из тех, что я делала. Так что очень рекомендую!

Пятилитровая кастрюля


Read more... )

December 2014

S M T W T F S
 123456
78910111213
141516 17181920
21222324252627
28293031   

Syndicate

RSS Atom

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jul. 28th, 2017 06:37 am
Powered by Dreamwidth Studios